stroopwafel
Tegenwoordig

Inmiddels kent Gouda vele makers van stroopwafels en er zijn geen twee bakkerijen waar dezelfde stroopwafels gebakken worden. Want de ene stroopwafel is de andere niet. Behalve de verschillen in kwaliteit is er ook nog ander onderscheid te maken.

Stroopwafels bestaan uit een gebakken wafel die onmiddellijk na het bakken en dus nog warm, door midden gesneden wordt.

Vervolgens wordt de ene helft met stroop besmeerd waarna de andere helft er bovenop gelegd wordt.
Het zijn dus éénmaal gebakken wafels met stroop ertussen.

Jan de Stroopwafelman
Daarnaast zijn er stroopkoeken (eveneens bij Jan de Stroopwafelman verkrijgbaar) bestaande uit twee afzonderlijk gebakken koeken van zanddeeg met daartussen weer stroop.